早春警惕霉变甘蔗中毒
北方某城早春“禁售甘蔗”已进入第5个年头，但人们回忆起当年霉变甘蔗中毒的事件仍不免有些胆战心惊，许多人对那诱人沁甜的甘蔗敬而远之，不敢大饱口福。为何会发生霉变甘蔗中毒？
甘蔗收获季节多在秋季，收获后除用于糖厂榨糖外，一部分贮存至早春季节投放市场供人们休闲食用。由于长期贮存，在适宜的温度下(5～15℃)霉菌易在甘蔗中大量繁殖(收割时未完全成熟的甘蔗更易发生霉变)，食用后极易发生霉变甘蔗中毒事故。甘蔗霉变后具有酒糟味和酸霉味，每年的2～4月份是发生霉变甘蔗中毒的高发季节 ......
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