从苏东坡《猪肉颂》说起
很多人知道，别号“东坡居士”的北宋著名文学家苏轼不仅在文学与书画上有辉煌成就，在医药学上也很有造诣，而且，他还是一位美食家，他所写的《猪肉颂》正是他美食经验之反映。公元1079年，苏东坡因写讽刺诗被判“谤讪朝廷”罪入狱，次年虽获释，却遭贬谪降职黄州。黄州地方老百姓豢养的猪，肉质上乘，价格低廉，苏东坡贬居该地期间，常常购回猪肉亲自烹煮进食，后来兴味盎然地写下了《猪肉颂》：“净洗锅，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵人不肯吃，贫人不解煮 ......
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