野菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及其他维生素，其含量一般均高于栽培蔬菜。野菜中还含有各种矿物盐类，其中特别有益的常量元素有钙、磷、镁、钠、铜及铁、锌、锰等，这些元素在野菜中分布均匀，恰恰符合人体需要。还有，别看这天然的尤物不起眼，但清香、风味诱人，压倒珍馐。
是不是心动了?那就快来品品这些野菜肴吧。
野菜一品：荠菜肉丝
原料：荠菜300克，猪肉150克，淀粉15克，鸡蛋清一个，盐适量，味精少许，食油80克，葱、麻油少许。
做法：⒈将荠菜洗净，切成段，猪肉切成细丝 ......