防暑湿，平心火，这是我们在小暑时节养生应贯彻的总纲，同时再结合夏季应清补，宁静以养心的养生要求，相信度过酷热难耐的盛夏，并兼顾到身体的补养，增强自己的抗病能力，养出一个健健康康的自己，并不是一件困难的事情。

    一豆二豆三豆汤

    消暑除湿豆当家

    说到酷夏消暑，绿豆汤可算是个老生常谈的话题，如果再讲就没什么意思了，不过我要指出大家在煮绿豆汤时经常忽略的几个问题。

    煮绿豆汤时，绿豆皮自然脱落，不少人会把绿豆皮撇出来扔掉，这样做实在可惜。绿豆皮在中药中被称为绿豆衣，绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。也就是说，清热方面，绿豆不如绿豆衣，而解毒方面，绿豆的药力比绿豆衣强，所以夏季清暑，我们可以喝绿豆衣汤，但药物中毒，必须要用绿豆汤来解。如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。煮的时候为了减少氧化，盖上锅盖煮为宜。还要注意，避免用铁锅煮，因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应，会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效，并且汤汁变色。

    绿豆属于凉性药食之品，身体虚寒或脾胃虚寒者过量饮用，会出现腹痛腹泻，阴虚者也不宜大量饮用，否则会致虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等症状。

    言归正传，我们重点讲的不是绿豆汤，而是针对小暑时节要防暑湿的养生特点，在这个绿豆汤的基础上给它加点料。

    首先我们在绿豆汤的基础上 ......