在日常生活中，很多老年人由于害怕血脂过高，所以对荤菜总是抱着敬而远之的态度，有时很想吃点荤菜，但出于健康考虑，只得克制自己的欲望。殊不知，一味吃素对老年人的健康极为不利。

    增加心血管瘸的发病率

    长期素食会导致低胆固醇血症。胆固醇是人体不可缺少的营养物质，也是人体细胞膜、性激素、皮质醇等的物质基础，对白细胞活动起着重要的作用。研究表明，老年妇女血液中胆固醇含量过低时，死亡率会增加4倍，其中冠心病的发病率升高是重要的原因。低胆固醇易致脑出血性中风，是因为缺乏胆固醇者血管的脆性明显增高 ......