【摘 要】目的：评价水溶性番茄浓缩物(Fruitflow?)的食用安全性。方法：通过大鼠经口急性毒性试验、遗传毒性试验及大鼠30天喂养试验，评价Fruitflow?的食用安全性。结果：水溶性番茄濃缩物(Fruitflow?)对大鼠的急性经口最大耐受剂量大于20.0g/kg。Ames 试验、小鼠骨髓微核试验和精子畸形试验结果均为阴性;大鼠30天喂养试验各项指标也未见明显的中毒症状，也无死亡。结论：水溶性番茄浓缩物(Fruitflow?)为无毒、无致突变作用的保健食品。

    【关键词】水溶性番茄浓缩物(Fruitflow?);毒性试验;安全评价

    水溶性番茄浓缩物(Fruitflow?)是经物理工艺去除脂溶性成分后得到一种水溶性浓缩物，含有天然存在的抗血小板化合物，摄入后减少血小板聚集，从而将血液保持在流体和低凝状态。这有助于防止在循环系统中形成微聚集体，以及防止血小板粘附到血管壁或脂肪斑上，从而保持健康的血液流通。但血小板功能没有被完全抑制，并且保持在适当的水平，使得血小板在血管损伤时可以聚集[1] ......