苦瓜，又称癞瓜、癞葡萄、锦荔枝、凉瓜、癞哈蟆等。原产印度尼西亚，明代以前传人我国，苦瓜的颜色有浓绿、绿和绿白三种，一般绿色和浓绿色的苦味较浓，绿白色的次之。质量以果形端正，鲜嫩，青边白肉，片薄，子少者为优，无花斑点的要比有花斑点的好。 苦瓜营养价值极高，含有多种营养成分，富含维生素B1，具有预防和治疗脚气病、维持心脏的正常功能、，促进乳汁分泌和增进食欲等作用。苦瓜所含的维生素C是菜瓜、丝瓜的10—20倍，具有防治坏血病、保护细胞膜和解毒，防止动脉粥样硬化、抗癌、提高机体应激能力、预防感冒、保护心脏等作用 ......