http://www.100md.com 2003年6月1日 陈洪兰

     现在卫生部已经提出来“大豆行动计划”……一两大豆的蛋白质等于二两瘦肉，等于三两鸡蛋，等于四两大米……美国把每年的8月15日定为全国的“豆腐节”，我们没有豆腐节。他们不缺优质蛋白，他们认为大豆是营养之花，豆中之王。——齐国力

    近年来，美国国家科学院发表了一份研究报告，认为植物中的化学物质，特别是大豆，将是21世纪的维生素。大豆含有多种维生素及其他营养素，提倡吃大豆，标志着营养学的第二个黄金时代的到来。

    大豆磷脂能够抗衰

    细胞膜是由磷脂、蛋白质、胆固醇组成 ......