羊肉，是我国人民主要食用肉类之一，也是人们冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养成分。据分析，每100克羊肉含蛋白质17.3克，脂肪13.6克，碳水化合物0.5克，钙15毫克，磷168毫克，铁3克，还含有核黄素、尼克酸、维生素A、维生素B、烟酸等。羊肉可制成多种风味独特、醇香无比的佳肴，是老少皆宜的美味食品。

    中医认为，羊肉味甘而大热，能温中而暖下，是冬季人们的御寒佳品。它有助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之功效，是一种良好的滋补强壮食物。

    羊肉的补益和治疗作用都很好，若能将羊肉与某些中药、食物合并制作，则其治病健身的效果会更佳。现介绍几则羊肉食疗药膳，供读者选择食用。

    枸杞羊肉粥：取干枸杞25克，羊肉100克，羊肾1只，葱白5克，精盐5克，粳米250克。将羊肾去筋膜洗净切碎；枸杞洗净煎汁去渣，再与洗净的粳米、羊肾、羊肉、葱白等一同入锅，加水适量，用旺火烧开 ......