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2006年11月2日
国务院最近公布了中国第64个职业准入，我国出现了为保证人民健康的崭新职业叫营养配餐员。于若木同志曾指出：“科学配餐是不用投入，就能提高和改善人民健康状况的有效方法。”由于我国幅员辽阔，人口众多，加之经济、文化和生产力发展不平衡，特别是由于膳食结构不平衡，导致营养不良与营养过剩同在。而通过科学配餐，就能够有效地控制因营养不良造成的各种疾病。为避免重蹈西方发达国家的覆辙，我们认为根据国情调整膳食结构，引导全民族科学合理地进行食物消费，已是当前刻不容缓的历史任务。
中国人民从与自然界共处的实践中，认识到许多食物具有药性。《周礼·天官篇》记载，早在3000年前的西周时代，我国就建立了世界上最早的医疗体系，医事制度中已设有负责饮食营养管理的专职人员。当时医生分为四类，即“食医”、“疾医”(内科医生)，用“五味、五谷、五药养其病”；“疡医”(外科医生)，则“以酸养骨，以辛养筋，以咸养脉，以苦养气，以甘养肉，以滑养窍”；还有“兽医”。周代医疗体系以“食医”为先，“食医”的任务是“掌和王之六食、六饮、六膳、百馐、百酱、八珍之齐”。即调和食味，确定四时饮食，预防疾病。这是迄今为止人类最早的“营养医学”的实践。
中国历代名医对膳食重要性有许多论述，如战国时扁鹊说：“君子有病 ......
中国人民从与自然界共处的实践中，认识到许多食物具有药性。《周礼·天官篇》记载，早在3000年前的西周时代，我国就建立了世界上最早的医疗体系，医事制度中已设有负责饮食营养管理的专职人员。当时医生分为四类，即“食医”、“疾医”(内科医生)，用“五味、五谷、五药养其病”；“疡医”(外科医生)，则“以酸养骨，以辛养筋，以咸养脉，以苦养气，以甘养肉，以滑养窍”；还有“兽医”。周代医疗体系以“食医”为先，“食医”的任务是“掌和王之六食、六饮、六膳、百馐、百酱、八珍之齐”。即调和食味，确定四时饮食，预防疾病。这是迄今为止人类最早的“营养医学”的实践。
中国历代名医对膳食重要性有许多论述，如战国时扁鹊说：“君子有病 ......