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2004年8月1日
自从我国实行改革开放以来，由于饮食结构的“西化”，造成了“文明病”泛滥，所以，目前我国整个的营养状况是：营养不良和营养过剩同在，贫困病和富裕文明病并存。在这种情况下，科学的营养对我们这个民族就显得特别重要。
赵霖，现任解放军总医院营养科主任、研究员、博士生导师，兼任中央精神文明办和卫生部特聘全国健康教育首席专家、中国老年保健协会专家委员会委员等职。长期从事微营养素和中华传统食品营养生理学的研究。自1997年至今，他作为高级访问学者，曾多次赴德国慕尼黑大学从事客座研究，对西方现代营养学理论有深刻的理解，并根据中医“寓医于食”的学术思想，将现代营养学与传统“食疗”相结合，收到了良好的效果。
1.饮食文化与 “药片文化”
咱们中国人讲究食疗，而西方人习惯于吃药片。我们中国的第一部农耕专著《齐民要术》收集谷类、豆类植物十多类，约200余种；蔬菜20多类，100多个品种；鱼、肉、蛋约百余种。中国的农耕文明使我们有140余种菜可以选择吃。所以中华民族形成了以谷物、豆类为主，进食足量蔬菜，以动物性食物作为补充，兼食水果的传统膳食结构。这种膳食内涵丰富，保健养生功效明确，也保证了膳食的平衡。中华民族几千年生态农业的成功实践，为“寓医于食”即利用饮食养生保健，奠定了坚实的物质基础 ......
赵霖，现任解放军总医院营养科主任、研究员、博士生导师，兼任中央精神文明办和卫生部特聘全国健康教育首席专家、中国老年保健协会专家委员会委员等职。长期从事微营养素和中华传统食品营养生理学的研究。自1997年至今，他作为高级访问学者，曾多次赴德国慕尼黑大学从事客座研究，对西方现代营养学理论有深刻的理解，并根据中医“寓医于食”的学术思想，将现代营养学与传统“食疗”相结合，收到了良好的效果。
1.饮食文化与 “药片文化”
咱们中国人讲究食疗，而西方人习惯于吃药片。我们中国的第一部农耕专著《齐民要术》收集谷类、豆类植物十多类，约200余种；蔬菜20多类，100多个品种；鱼、肉、蛋约百余种。中国的农耕文明使我们有140余种菜可以选择吃。所以中华民族形成了以谷物、豆类为主，进食足量蔬菜，以动物性食物作为补充，兼食水果的传统膳食结构。这种膳食内涵丰富，保健养生功效明确，也保证了膳食的平衡。中华民族几千年生态农业的成功实践，为“寓医于食”即利用饮食养生保健，奠定了坚实的物质基础 ......