我是一个素食主义者，至今食素八年了。当年游历华山，遇到两位老人，他们红光满面，身轻体健，一位已辟谷日久，一位每天只吃一个苹果，他们每天翻越华山侧峰一个来回，如履平地。这令我惊诧莫名。于是，我便起了效仿食素的念头，尽管我知道他们的体魄绝不仅仅是吃素的结果。那时我对自己能否坚持吃素也表示怀疑，直到有一天，当我面对一桌以前最垂涎的全海鲜宴而心如止水的时候，我开始成为一个真正的素食主义者。

    我的食素经历见证着人们对素食文化态度的改变。曾几何时，同事们曾将我的饮食习惯作为每天午餐必谈的话题之一，对于大家的惊奇、不解、惋惜以及不同的分析 ......