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毛主席这样吃鱼
http://www.100md.com 2007年2月1日 《养生大世界》2007年第2期
     人们都知道毛主席爱吃红烧肉,但鲜为人知的是,他还特别爱吃鱼。并且,他对吃鱼颇有研究,我们于此可以看到一代伟人的别样智慧。

    鱼腥肉香 都要领略

    毛泽东喜欢吃鱼,一生不知道吃了多少鱼:武昌鱼、胖头鱼、鲤鱼、鲢鱼、鳅鱼、青鱼、苏联小鱼……

    毛泽东吃过的鱼,烹调方法也多种多样:有的红烧,有的清蒸,有的干炸,有的焙制……

    毛泽东吃鱼,不光是吃鱼肉,还吃鱼头、鱼汤、鱼冻、鱼肠……

    曾有身边工作人员问他:“主席,你吃的那种鱼冻,腥哩吧叽的,有什么好吃的啊?”毛泽东笑着回答:“算你说对了,我就是要吃这种腥味呢。鱼不腥,就不是鱼了。鱼腥肉香,都要领略。吃一口鱼冻,饭就一下子都顺下去了。”

    大青鱼的肠子,经过厨师的一番加工,毛泽东照样吃得津津有味,还亲切地称之为“炒龙肠”。

    正因为毛泽东喜欢吃鱼,在陕北时,卫士们常去河沟里给他捞鱼吃;在毛泽东长时间吃不到鱼时,贺龙曾专门给他捎来新鲜的大鲤鱼;毛泽东两度访问苏联时,苏联朋友也特意给他烹制鲤鱼吃。

    毛泽东吃的鱼多,对鱼心存感激。他曾对身边工作人员吴旭君说:“我活着的时候吃鱼太多,我死后就把我火化,骨灰撒到长江里喂鱼。你就对鱼儿说:鱼儿呀 ......

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