TOP3 霜柿养生，你吃对了吗？

http://www.100md.com 2019年11月1日 《养生大世界》 2019年第11期

    

    “霜打柿子紅如火。”霜降时节正是柿子成熟的时节，黄橙橙的大盖柿，红艳艳的火晶柿，硬的、软的、脆的、绵的，使人心中充满了一种美不胜收的丰收喜悦。民间有着霜降要吃柿子的习俗。很多人会有疑惑霜降节气为什么要吃柿子呢？霜降吃柿子有什么好处和禁忌吗？ 霜柿带给您美味的同时还能给人们带来什么？

    一、霜降吃柿子的传说

    朱元璋幼时家贫，常以乞讨为生。一年秋天，几天没讨到东西吃的朱元璋饿得头昏眼花，四肢无力。突然眼前一亮，发现废墟上的一株柿树上结满了金灿灿的柿子。朱元璋爬到树上摘柿子吃，总算得以果腹。后来，朱元璋当了皇帝，一次领兵打仗再次经过，发现那株柿子树依然挂满果实。想到这株柿树曾救过自己，便把身穿的红色战袍披在柿子树上，封它为“凌霜侯”。
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    明《嵩书》中载有：“戌午大旱，五谷不登，百姓倚柿而生。初冬削柿作饼，鬻钱完赋，即以批曝于杂橡实、荆子磨面作糊啖之，遂免流移。”可见朱元璋饥时吃柿很可能确有其事。

    二、金秋柿子可疗疾

    柿子，又名鲜柿、绿柿，是柿科植物干果类水果，果实形状较多，如球形、扁桃、近似锥形、方形等，不同的品种颜色从浅橘黄色到深橘红色不等，大小从2厘米到10厘米，重量从100克到450克。柿子树的栽培已有1000多年的历史。今日中国、日本、朝鲜半岛和巴西是主要产地。我国著名的六大名柿分别为陕西径阳、三原一带出产的鸡心黄柿，陕西富平的尖柿，河北、山东一带出产的莲花柿，荷泽镜面柿，浙江杭州古荡一带的方柿，华北大磨盘柿。

    柿子一般是在霜降前后完全成熟，这时候的柿子皮薄，肉鲜味美，营养丰富。柿子除含有大量的糖类、维生素C外，还含胡萝卜素、维生素B、P和钙、磷、铁、钾、钻、锰、碘等矿物质。据测定，每100克鲜柿中含有蛋白质0.7克，脂肪0.1克，糖10克，能产生48千卡的热量。此外还含有淀粉、果胶等。可以鲜吃，还可制成柿饼等，还能做成“酒柿”和“柿酒”。刚摘的鲜柿去皮后用绳串起来晾晒、上霜、入缸最后成为柿饼。
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    柿子不但营养丰富，而且有较高的药用价值。《本草纲目》言“柿乃脾肺血分之果也，其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾、涩肠、止嗽、止血之功”。它的柿果、柿皮、柿霜、柿叶、柿花、柿根都可用来治病。如：生食有润肺、祛痰、止咳、解酒毒的作用，为降压止血良药，对治疗高血压、痔疮出血有良效；红软熟柿有清肺蕴热生津止咳的作用，可治热病烦渴、口干唇烂、心中烦热、热痢诸证；柿蒂既有安胎作用；柿霜有润燥止咳作用，可治肺部燥热咳嗽、口舌生疮、咽喉疼痛等症。柿皮可治无名疮毒、疖肿破溃、产后出血、轻度腹泻等。柿饼是治疗咯血的辅助食物，并能防治食道癌。

    柿子疗病验方很多，秋燥季节，柿子是保健佳果。

    三、柿子的食用禁忌

    柿子虽然维生素含量丰富，口感良好，但是吃柿子应适量而止。一般认为，在非空腹的情况下，每次吃柿子以不超过200克为宜；不要与含有大量蛋白质的水产品同食；过度劳累、疲劳的情况下不宜吃柿子；不宜同含纤维多的食物一起食用。柿子的具体食用禁忌如下表所示(见表1)。

    霜降是秋天最后一个节气，叶子落尽，绵延四五里不断的柿树上挂满红红的柿果，是秋阳里最美的景，红柿于眼前，无限情趣生。赏柿、画柿、食柿，亦是金秋时节一大乐趣。

    金秋，柿子红了，愿你事事如意!, http://www.100md.com(崔彭)

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