紫菜蒸茄子等
原料
茄子200克,水发紫菜25克,大蒜10克,精盐,味精少许,糖(甜味剂)3克,生抽5克,麻油2克。
制作
1.茄子洗净切段,浸发好紫菜备用,大蒜切茸。
2.将盐、味精、糖、生抽、麻油调成汁。
3.将茄子摆放在盘中,每段茄子上放上紫菜和蒜茸蒸熟,淋上调味汁即成。
特点
此菜用油少,特别适合高血压、糖尿病、血脂紊乱心脑血管疾病患者食用。
什锦素丸
原料
草菇50克.香菇50克,嫩笋50克,时令蔬菜50克,豆渣100克,鸡蛋1个,清水或高汤适量。
制作
各种菜洗净,切段备用;清水或高汤烧开,豆渣加入鸡蛋、盐,氽成丸子;各种菜入锅,开锅后调味即可。
特点
什锦素丸含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维;此菜不必用油,可作午餐或晚餐的菜肴。
葱菇烧肉末
原料
洋葱50克,鲜蘑菇150克,猪肉末100克,葱、姜、料酒、味精、盐适量,油5克。
制作
1.将洋葱剥皮,切成两半,放入凉水中浸泡(这样切的时候就不会辣眼睛),泡5分钟后切成末;鲜磨菇洗净,撕成细丝;葱、姜切丝,备用。
2.起火上锅,倒油烧至七成热时,倒入葱、姜丝炒香,加入肉末翻炒。然后倒入蘑菇丝继续翻炒。最后放洋葱末炒熟,放入盐、味精即可。
特点
此菜能开胃化湿,降脂、助消化。
(编辑/韩东梅), 百拇医药(惠 皓等)