洞悉糖尿病饮食误区(之十一)：山药、南瓜能治糖尿病吗？

http://www.100md.com 2006年11月1日 《糖尿病之友》

     如果有人告诉您山药、南瓜可治糖尿病，您可千万别信。道理很简单：食物不是药物，况且目前世界上还没有可以根治糖尿病的药。不过有些病友将南瓜、山药等对糖尿病具有一定食疗价值的食物列入自己的食谱中，也未尝不可。但少数病友从此放弃药物治疗和饮食疗法，结果使病情反复或加重，导致并发症的提前出现，可见这样做是错误的。

    山药和南瓜中含有的多种生物化学物质，确实有改善人体免疫功能、增强体质的作用，合理食用对糖尿病病友也是有益的。但山药、南瓜中都含有一定量的碳水化合物和热量，无限制地吃可能导致饮食失控。以山药为例，据测定，每100克山药碳水化合物含量在11～15克之间，与土豆、芋头、莲藕等同属碳水化合物量较丰富的一类食物。有人曾做过观察，发现山药中的碳水化合物与等量大米、面粉中的碳水化合物的升血糖作用基本上相同。用山药代替部分主食对糖尿病病友来说完全可以，但应严格遵照食品交换份的额定执行，即250～300克的鲜山药所含热量与50克大米或面粉基本相等。还应注意，以大米或面粉作为主食时，在烹饪加工过程中通常不加烹调油(如做米饭、馒头时)，而山药在烹调过程中可能会因烹调方法不同加入一定量的油、糖或其他含热量的原料。

    总之，合理地食用山药、南瓜等是可以的，但如果将它们当作药物来治疗糖尿病则是错误的。

    (编辑/韩东梅), 百拇医药(唐大寒)

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