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巧用食盐
http://www.100md.com 2012年12月1日 糖尿病之友 2012年第12期
     我叫盐,味道咸,主要成分是氯化钠,对维持人体的正常生理代谢有重要作用。如果人们溺爱我的话,就容易出现高血压;如果一味拒绝我的话,又会造成钠缺乏症,白毛女就是一个例子。我也想发挥我正常的作用,不给大家带来伤害,希望大家能够合理爱我,适度爱我,既不溺,也不拒绝,我就心满意足了。

    多年来,人们一直用我来调味,其实我还有很多其他的功效,不信您往下看:

    杀菌美容:盐水漱口,有助于杀灭细菌,口腔不易发炎;盐水洗脸,有助于细化脸部皱纹。

    去除涩味:萝卜、苦瓜等蔬菜,切好后加入少量盐来腌渍,滤去汁液再炒,可减少苦涩味。

    除菜虫:有些菜叶带有许多小虫,用清水不容易洗干净,如果放在2%的食盐溶液内浸洗,菜上的小虫便会浮出水面。

    剩米饭翻新:吃剩的米饭下顿食用时味道与新蒸的米饭没法比。要清除剩饭的气味,可在蒸锅水里加入一茶匙盐,这样热出来的剩饭与刚煮出的新饭一样好吃。

    保鲜的功能:发好的海蜇皮一时吃不完,可以浸泡在盐水里保鲜。因为如果风干后,无论怎样再泡也嚼不动。

    取暖:用质地致密、透气性好的纯棉布做一个装盐的袋,长20厘米,宽12厘米。装入大粒食盐,即粗盐,装至盐袋3厘米左右厚即可,把布袋缝好,这样盐袋就做好了。用微波炉的微波档加热2分钟,保温的盐袋就做好了。加热好后,温度比较高,不宜直接接触皮肤。这种盐袋除有取暖的作用外,畏寒、疼痛的骨关节炎患者可用它做热敷。(编辑/朱俊平), 百拇医药(杨斗)


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