炒鸡蛋巧用料酒等
【炒鸡蛋巧用料酒】
打鸡蛋时加入少许料酒，炒出来的鸡蛋就更容易成形，蛋白质还来不及变老，就已经凝固，炒出来也更嫩，同时能很好地除掉蛋腥味。如果想煮鸡蛋更嫩的话，可以先把鸡蛋放入碗中，再把碗放入锅中用水煮，这样煮出来的鸡蛋十分嫩滑，鸡蛋皮也好剥。
【日常烹调小窍门】
煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开；煮海带时加几滴醋易烂，放几棵菠菜也有同样的效果；煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖容易煮烂，味道更鲜美；煮面条时加一小汤匙食油，面条不会粘，并可防止面汤起泡沫溢出锅外；煮猪肚时等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得像牛筋一样硬。
【冰箱另类妙用】
饼干受潮吃起来不香脆，可放入冰箱冷冻室24小时；刚煮好的白煮蛋或茶叶蛋放入冰箱冷藏保存1小时再切，蛋的切口平整，蛋黄不会碎；洋葱及葱蒜先放冰箱冷冻室1小时再切，就不会被熏得流泪；做好的米饭放凉后放入冷冻室2小时后再拿出来炒，炒好的米饭就会粒粒分开且很有嚼劲。
【巧存生姜】
生姜不是很好保存，一般做法是把它埋在沙土里。今天介绍个更方便的方法，就是把生姜切成稍粗的丝，用保鲜膜包起来，放进冰箱的冷冻室，以后随用随取即可。这个方法同样适用于葱，我们可以把葱花切好，分成等分，同样放进冷冻室，一次炒菜用一包。这样保存葱姜不会烂掉蔫掉，也不会影响风味，还节省了每次炒菜切葱花姜丝的时间，何乐而不为呢？
【怎么煮饭更省电】
先把大米淘洗干净，放在清水中浸泡大约30分钟，然后再连泡米的水一起放入电饭锅蒸，熟得快也省电。在电饭煲锅盖外面盖一条干净的毛巾，可以有效防止热量的散失，可以省电。
【淘米水的5大用途】
①淘米水洗手，滋润皮肤；②淘米水刷洗碗碟，胜过洗洁剂；③用淘米水刷洗新砂锅，再装上米汤烧半小时，砂锅就不会漏水；④洗案板，可消除案板腥臭味；⑤用淘米水洗菜刀、锅铲、铁勺，可防止这些炊具生锈。
【存放香蕉不变黑的窍门】
先把买回来的成串香蕉用清水冲洗干净(外面都喷有催熟剂)，然后用清洁的布抹干水分，再把香蕉放进塑料袋里，再放一个苹果。尽量排出袋子里的空气扎紧袋口，放在家里不靠近暖气的地方，放上十天都不会影响口味和颜色(香蕉存放温度在11℃～13℃为佳)。
(朱俊平整理), 百拇医药
打鸡蛋时加入少许料酒，炒出来的鸡蛋就更容易成形，蛋白质还来不及变老，就已经凝固，炒出来也更嫩，同时能很好地除掉蛋腥味。如果想煮鸡蛋更嫩的话，可以先把鸡蛋放入碗中，再把碗放入锅中用水煮，这样煮出来的鸡蛋十分嫩滑，鸡蛋皮也好剥。
【日常烹调小窍门】
煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开；煮海带时加几滴醋易烂，放几棵菠菜也有同样的效果；煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖容易煮烂，味道更鲜美；煮面条时加一小汤匙食油，面条不会粘，并可防止面汤起泡沫溢出锅外；煮猪肚时等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得像牛筋一样硬。
【冰箱另类妙用】
饼干受潮吃起来不香脆，可放入冰箱冷冻室24小时；刚煮好的白煮蛋或茶叶蛋放入冰箱冷藏保存1小时再切，蛋的切口平整，蛋黄不会碎；洋葱及葱蒜先放冰箱冷冻室1小时再切，就不会被熏得流泪；做好的米饭放凉后放入冷冻室2小时后再拿出来炒，炒好的米饭就会粒粒分开且很有嚼劲。
【巧存生姜】
生姜不是很好保存，一般做法是把它埋在沙土里。今天介绍个更方便的方法，就是把生姜切成稍粗的丝，用保鲜膜包起来，放进冰箱的冷冻室，以后随用随取即可。这个方法同样适用于葱，我们可以把葱花切好，分成等分，同样放进冷冻室，一次炒菜用一包。这样保存葱姜不会烂掉蔫掉，也不会影响风味，还节省了每次炒菜切葱花姜丝的时间，何乐而不为呢？
【怎么煮饭更省电】
先把大米淘洗干净，放在清水中浸泡大约30分钟，然后再连泡米的水一起放入电饭锅蒸，熟得快也省电。在电饭煲锅盖外面盖一条干净的毛巾，可以有效防止热量的散失，可以省电。
【淘米水的5大用途】
①淘米水洗手，滋润皮肤；②淘米水刷洗碗碟，胜过洗洁剂；③用淘米水刷洗新砂锅，再装上米汤烧半小时，砂锅就不会漏水；④洗案板，可消除案板腥臭味；⑤用淘米水洗菜刀、锅铲、铁勺，可防止这些炊具生锈。
【存放香蕉不变黑的窍门】
先把买回来的成串香蕉用清水冲洗干净(外面都喷有催熟剂)，然后用清洁的布抹干水分，再把香蕉放进塑料袋里，再放一个苹果。尽量排出袋子里的空气扎紧袋口，放在家里不靠近暖气的地方，放上十天都不会影响口味和颜色(香蕉存放温度在11℃～13℃为佳)。
(朱俊平整理), 百拇医药
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