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南瓜双色花卷
http://www.100md.com 2013年3月1日 糖尿病之友 2013年第3期
     摄影/周晓东

    营养成分:总热量1911.6千卡,碳水化合物385.1克,脂肪12.8克,蛋白质64克。如果做成15个,平均每个热量127.4千卡。

    原料:南瓜500克,全麦面粉500克,酵母粉4克,牛奶150克。

    做法:1.蒸好的南瓜用勺压成泥,加入200克全麦面粉和2克酵母,揉成南瓜面团饧发,在220克全麦面粉中加入2克酵母和牛奶,揉成白面面团饧发;

    2.面团发酵成两倍大,把面团取出,分别加入30克左右面粉,继续揉搓至光滑没有气泡的面团;

    3.两个面团分别擀成同样大小的长方形叠在一起,从一侧卷起,卷好的面团每隔4厘米用刀切开,按自己喜欢的方式拧成花状即可;

    4.整好型的花卷继续静置15分钟左右,放入沸水锅,中火蒸12分钟左右,关火后静置3分钟即可。, 百拇医药(苑青)


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