宜养轩

    栏目主持

    王宜中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任，资深营养师，食品营养学专家，中国烹饪协会营养美食委员会理事，西餐委员会营养顾问。曾担任中国国家乒乓球队出征雅典营养指导，法国博古斯世界金奖烹饪大赛中国国家代表队首席营养专家，中央电视台烹饪擂台赛首席营养评委，曾多次作为营养专家代表中国赴欧洲进行营养学术交流和指导。

    春风起野菜香

    主持人的话

    俗话说“一年之计在于春”，饮食养生调摄也是如此。而春天食养少不了田间那鲜嫩的野菜。

    ◇ 苦菜

    苦菜又称苦苣、败酱等。有红茎、白茎两种。苦菜茎中空而脆，折断后可见白汁。

    苦菜味苦，性寒，无毒，有清热凉血解毒、消肿排脓之功效，新鲜或晒干的都可食用。

    春季食用苦菜，可清热解毒，祛一冬之内热，所以，老百姓常用其为孩子们清内热，增强体质。

    苦菜又能主治五脏邪气、厌食胃痛。经常服用能安心益气，轻身耐老，增强体力。

    因苦菜性寒，可清热解毒，故可治腹泻及恶疮等疾病。据报道，苦菜除治疗急性细菌性痢疾、急性咽炎、阑尾炎外，还有抗肿瘤作用。

    ◇ 苜蓿

    苜蓿结圆扁形的小荚 ......