中医特别讲究食补，其中有一种滋补品地位显赫，自明代传入中国，皇亲国戚、达官贵人对它无不钟爱有加，古装戏里它几乎是必备道具——这就是燕窝。燕窝是雨燕科的几种金丝燕筑巢时分泌的唾液和绒羽的混合物，主要产自东南亚和我国南方个别地区。传说燕窝有美容养颜、抗衰老之功效，因此尤其受到女性消费者喜爱。

    通过吃来实现某种生理功能必然要借助某些实实在在的物质，而不是阴阳五行这些虚幻的概念，这一点应该是最基本的唯物主义。对于燕窝而言，常规营养素显然无法支撑它高昂的价格和神奇的功效，那么是否有一些特别的成分在起作用？

    燕窝精华——燕窝酸

    燕窝的标志性成分，又被称为燕窝精华的，是一种叫做燕窝酸的东西，它也是评判燕窝质量优劣的重要指标。一看这名字，你会觉得它是燕窝独一无二的成分，其实它还有个名字叫唾液酸。如果你吃燕窝是为了补唾液酸，可能很不划算，因为纯的唾液酸比它便宜10倍呢。

    唾液酸是含有9个碳原子的糖的衍生物，最早是在研究牛的唾液黏蛋白的时候发现并得名 ......