桑椹
春末夏初，是桑椹成熟的季节。桑椹，俗称桑树果，是桑树所结的果实。桑椹有紫、红、青等品种，以紫色成熟者为佳，红者次之。成熟的桑椹富含果汁，味甜带酸，清香可口，营养丰富，含有丰富的葡萄糖、果糖、蛋白质、脂类、醇类、挥发油、芦丁、胡萝卜素、多种氨基酸、维生素以及锌、锰等多种微量元素，不仅营养丰富，味道可口，还是一味良药。
中医认为，桑椹味甘酸，性寒，具有补肝益肾、养血生津、通气血、利五脏、驻容颜、抗衰老等作用。现代研究认为，桑椹具有调整机体免疫功能，促进造血细胞生长、调血脂、护肝等多种作用。多用于治疗肝肾亏虚、阴血不足所致的贫血、失眠健忘、头晕目眩、须发早白、神经衰弱及习惯性便秘等病症。
民间以桑椹食疗保健，有许多的配方，现推荐如下几种——
神经衰弱食疗方：将桑椹洗净蒸熟，浸于蜂蜜内3日后即可。每日酌量吃桑椹，蜂蜜冲水饮服。
贫血或关节炎食疗方：取新鲜熟透的桑椹500克，米酒1000毫升，浸泡1～2个月后饮用，每日2次，每次1小杯。
习惯性便秘食疗方：把桑椹洗干净后榨汁，每天喝上15毫升，可以缓解便秘。
须发早白食疗方：取黑桑椹捣烂过滤，在沙锅中煮至稍浓，加入适量白糖、蜂蜜，煮成膏状，冷后装瓶备用，每日2～3次，每次1～2汤匙，温开水送服。, 百拇医药
中医认为，桑椹味甘酸，性寒，具有补肝益肾、养血生津、通气血、利五脏、驻容颜、抗衰老等作用。现代研究认为，桑椹具有调整机体免疫功能，促进造血细胞生长、调血脂、护肝等多种作用。多用于治疗肝肾亏虚、阴血不足所致的贫血、失眠健忘、头晕目眩、须发早白、神经衰弱及习惯性便秘等病症。
民间以桑椹食疗保健，有许多的配方，现推荐如下几种——
神经衰弱食疗方：将桑椹洗净蒸熟，浸于蜂蜜内3日后即可。每日酌量吃桑椹，蜂蜜冲水饮服。
贫血或关节炎食疗方：取新鲜熟透的桑椹500克，米酒1000毫升，浸泡1～2个月后饮用，每日2次，每次1小杯。
习惯性便秘食疗方：把桑椹洗干净后榨汁，每天喝上15毫升，可以缓解便秘。
须发早白食疗方：取黑桑椹捣烂过滤，在沙锅中煮至稍浓，加入适量白糖、蜂蜜，煮成膏状，冷后装瓶备用，每日2～3次，每次1～2汤匙，温开水送服。, 百拇医药
参见：首页 > 中医药 > 中医药保健 > 食疗药膳 > 食物大全 > 果品类 > 桑椹