绿豆莲藕煲

http://www.100md.com 2011年3月1日 《家庭医药·快乐养生》 2011年第3期

     材料：章鱼干50克，去皮绿豆100克，莲藕750克，猪骨2小块，盐、油适量。

    做法：1.莲藕洗净去皮；去皮绿豆稍微浸泡一下；章鱼干浸60～90分钟，去衣；猪骨稍微煮一下，滤水备用。

    2.将莲藕的一端切开，把去皮绿豆塞进莲藕孔中，然后再把切开的一端，拼回原位，用牙签固定，防止绿豆流失。

    3.把之前处理过的原料放在一起，煲煮60～80分钟即可。煲好再下盐、味精调味。

    功效：润肺止咳，开胃消食，能清除肠道污物，刺激肠壁蠕动，具有减肥功效。

    点评：研究发现，绿豆中含有的植物甾醇结构与胆固醇相似，植物甾醇与胆固醇竞争酯化酶，使之不能酯化而减少肠道对胆固醇的吸收，并可通过促进胆固醇异化和 /或在肝脏内阻止胆固醇的生物合成等途径，使血清胆固醇含量降低。

    (本刊资料库), 百拇医药

    百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1671-4954A/2011/03/46.htm