1、吃新鲜。新鲜的西红柿、白菜等含有大量维生素C，久存则会被破坏。因此蔬菜最好现吃现买，以减少营养损失。

    2、避免“精加工”。白菜外层绿叶维生素C含量比芯部高许多；芹菜叶中维生素C含量比茎部高许多。但有些家庭烧白菜时喜欢将外层绿叶扔掉；炒芹菜时习惯将根和叶全部扔掉，只留茎部。如此就大大减少了维生素的摄入量。

    3、烧菜出的汤汁不要倒掉。汤汁里溶解了许多养分，倒掉就等于少吃进这些营养 ......