一、鸡蛋与豆浆同食

    有些人吃鸡蛋时习惯用豆浆冲鸡蛋，认为两者都富含蛋白质，食之对身体有益。从科学饮食的角度讲，豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。但豆浆与鸡蛋不宜同食。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收。此外，鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。

    二、吃未熟的鸡蛋

    生鸡蛋蛋白中含有抗生物素蛋白，会影响食品中生物素的吸收，使人体出现全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉、食欲不振等症状。生鸡蛋中还含有抗胰蛋白酶 ......