落花生的药用价值分析
【中图分类号】R285 【文献标识码】A 【文章编号】1672-3783(2011)02-0164-01【摘要】目的：近年花生在医药方面的应用作一综述。方法：查阅国内外有关文献资料进行综合归纳。结果：花生仁，花生油，花生壳，花生种皮、茎、叶、芽等均有药用价值。
【关键词】花生；药用价值
落花生Arachis hypogaea L.，又称花生，番果，长生果等，属豆科，一年生草本植物。本文对近年来花生仁、花生油、花生红衣、花生壳、花生茎叶及花生芽，还有花生粕的药用价值研究进展作一综述，以利进一步的研究开发利用。
1 花生油
花生油是花生种子经过压榨等方式制作出来的食用油。花生油富含不饱和脂肪酸，可降低人体血液中的胆固醇，它与多不饱和脂肪酸最大的不同点在于：在降低血液中总胆固醇和有害胆固醇的同时却不降低高密度脂蛋白等有益胆固醇。花生油与橄榄油的理化特性指标相近，其中的脂肪酸组成很相近，花生油可当作老年人合理膳食的营养用油。
2 花生仁
花生仁是指去掉花生壳的部分。花生仁含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、卵磷脂、嘌呤、以及生物体内必须元素钙、磷、铁等，还含有少量多种维生素，如：VitB1、VitB2、烟酸、抗坏血酸等 ......
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