黑木耳
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别名：木耳、去耳。
性味：性平，味甘。
功效：黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的铁、钙、维生素、粗纤维及多种氨基酸和微量元素，被称为“素中之荤”。
医学研究证明，黑木耳还具有抗血凝、降血脂的作用，老年人经常吃黑木耳有预防脑血栓和心肌梗死的作用。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用有利于体内垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能。
黑木耳还含有一种叫做“多糖体”的物质，和黑木耳中丰富的纤维素共同作用，能促进胃肠蠕动而防止便秘，有利于体内有毒有害物质的排出。
研究还发现，黑木耳有抗脂质过氧化的作用，使人延年益寿。因此，中老年人经常食用黑木耳，对防治多种老年疾病、抗癌防癌、延缓衰老，都有很好的效果。有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。
食疗小验方：取黑木耳、扁豆等量，将木耳、扁豆晒干后研成面，每次服9克，白开水送服。益气清热，祛湿，有益于糖尿病的治疗。, http://www.100md.com
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