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茼蒿
http://www.100md.com 2006年10月1日 《糖尿病新世界》 2006年第5期
茼蒿

     别名:蓬蒿莱、菊花莱、蒿菜、蒿子杆,菊科一年生草本植物。

    茼蒿原产我国,其名始见于唐代名医孙思邈所撰的《千金·食治》。现代研究发现,茼蒿营养十分丰富,除了含有维生素C外,胡萝卜素的含量比菠菜高,并含丰富的钙、铁,所以茼蒿也被称为铁、钙的补充剂,是儿童和贫血患者的必食佳蔬。茼蒿还有促进蛋白质代谢的作用,有助于脂肪的分解。在火锅中加入一些茼蒿,可促进鱼类或肉类蛋白质的代谢作用,对营养的摄取颇为有益。

    茼蒿也具有良好的药用价值。由于它含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质,具有开胃健脾、降压补脑等效能。其所含丰富的粗纤维有助于肠道蠕动,促进排便。茼蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内代谢,通利小便,清除水肿。

    中医认为,茼蒿有助于宽中理气,消食开胃,能达到通腑利肠的目的。茼蒿性味甘平,可以养心安神,润肺补肝;此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。

    温馨提示:茼蒿辛香滑利,胃虚泄泻者不宜多食。茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,烹调时应注意旺火快炒。, 百拇医药


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