苦瓜，一种极为普通的蔬菜，因味苦而特别。如今，苦瓜的药用价值受到国内外学者的普遍关注。为了对苦瓜的营养、食疗与药用价值有所了解，本文将向广大病友做简要介绍。

    据《中国食物成分表》记载，每100克苦瓜含热量19千卡，蛋白质1克，脂肪0.1克，碳水化合物3.5克，膳食纤维1.4克，胡萝卜素600微克，维生素C56毫克，钾256毫克，钠2.5毫克……。其营养特点是：①热量较低，是糖尿病、肥胖症等计量饮食患者的理想食品：②胡萝卜素及维生素C含量丰富 ......