喝粥是个很敏感的问题，因为我所能查到的资料都是反对糖尿病患者喝粥。粥对患有糖尿病的人来说确实有一定的威胁，粥含的水分多，比米饭和馒头容易消化吸收，而且粥熬的时间越长，越黏糊，越好喝，升高餐后血糖就越快。这是因为食物加工时间越长、温度越高则血糖生成指数越高。粥熬的时间长，大米中的淀粉就部分分解成了短链的碳水化合物，如糊精。糊精比淀粉更易消化吸收，在人体很快分解成葡萄糖，被人体吸收后，直接升高血糖浓度，即升高餐后血糖。研究发现，大米粥血糖生成指数为69.4，牛奶血糖生成指数为27.6，远远低于粥。

    我为什么要喝粥呢?难道我就不知道喝粥对糖尿病患者控制血糖所带来的坏处吗?其实我也是万不得已、没办法的事情 ......