距离9月中旬公安部公布破获跨省“地沟油”大案已有一段时间，卫生部新闻发言人邓海华透露，目前征集到的5种“地沟油”检测方法特异性不强，不能作为“地沟油”的有效判断手段，有关部门将再向社会公开征集方法。但仅止于此，或者说把治理“地沟油”的主要希望都寄托在这方面、坐等有效检测方法的出台，显然又是十分被动且不明智的。

    首先应该看到，在科学技术上 ......