http://www.100md.com 2006年10月1日 单 山

     前一段时间，油炸方便面含有丙烯酰胺可能致癌的风波，不长不短地闹腾了一阵。虽然已基本平息了，但留给了人们不少思索。不同的人可能有不同的结论，从养生的角度看，个人如何面对科学的新进展和恶意的商业炒作，应该有清醒的认识了。

    我们知道，丙烯酰胺是科研家在食品中新发现的一种化合物。虽然它一直存在于一些食品中，但至今人类对它的认识还在不断深化。据中国农业大学的科研人员讲，到目前为止已经在800多种食品中发现了这种物质 ......