现代食品产业链专业集群的课程体系建设研究(1)
摘 要：本文针对食品产业链的不断延伸催生出许多新兴职业群的现状，以食品产业链专业集群为切入点，研究构建了专业集群“3平台+n模块”适应行业发展需求、产教深度融合、对接紧密、特色鲜明、动态调整的现代职业教育课程体系，解决了专业集群随产业链发展及时动态调整的问题，真正做到专业设置与产业链对接，课程内容与职业岗位群对接，同时使教学资源利用最大化。
关键词：食品产业链 专业集群 课程体系
食品工业承担着为我国13亿人提供安全放心、营养健康食品的重任，是国民经济的支柱产业和保障民生的基础性产业。“十二五”时期，我国食品工业继续保持快速增长，2014 年实现工业总产值10.9万亿元，同比增长8.0%[1]。随着工业生产快速增长，产业布局加快调整，产业结构不断优化，新产品不断涌现，品种档次丰富多彩，产品分类由原有的28个大类增加到31个大类[2]，数万种食品；同时食品安全质量水平不断提高，技术装备水平不断提升，资源优势正逐步转化为食品产业优势。在食品工业快速发展、转型、结构调整过程中，由于食品产业链的不断延伸，即从农副产品种养殖开始，甚至也包括环境因素的影响，经过生产加工、贮藏、包装、运输、流通等多个环节后 ......
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关键词：食品产业链 专业集群 课程体系
食品工业承担着为我国13亿人提供安全放心、营养健康食品的重任，是国民经济的支柱产业和保障民生的基础性产业。“十二五”时期，我国食品工业继续保持快速增长，2014 年实现工业总产值10.9万亿元，同比增长8.0%[1]。随着工业生产快速增长，产业布局加快调整，产业结构不断优化，新产品不断涌现，品种档次丰富多彩，产品分类由原有的28个大类增加到31个大类[2]，数万种食品；同时食品安全质量水平不断提高，技术装备水平不断提升，资源优势正逐步转化为食品产业优势。在食品工业快速发展、转型、结构调整过程中，由于食品产业链的不断延伸，即从农副产品种养殖开始，甚至也包括环境因素的影响，经过生产加工、贮藏、包装、运输、流通等多个环节后 ......
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