小分子柑橘果胶的解酒功能(2)

http://www.100md.com 2016年12月1日 《食品安全导刊》2016年第12期

     天然果胶食用后不能被肠道吸收，只在肠胃中作用，对身体有益但其功能仅限于消化系统。而一种全新的改性柑橘果胶，可以被肠胃吸收而进入血液循环，膳食纤维能进入血液循环，这将是健康生活一次质的改变。

    改性柑橘果胶(Modified Citrus Pectin，简称“MCP”)又称小分子柑橘果胶是将天然柑橘果胶水解后的产物，水解后分子量在2000～50000之间，酯化度2%～30%。水解的作用一是将果胶直链切断以降低分子量，二是降低酯化度。MCP很容易被肠道吸收而进入血液循环 ......