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编号:12281783
一起投诉引出生食生蚝造成食源性疾患的调查思考(1)
http://www.100md.com 2012年4月1日 《医学与法学.综合版》 2012年第2期
     摘要:目的:调查本次食源性疾患发生的原因及经过,为今后调查处理类似事件提供参考。方法:对发病者及当餐共同就餐者进行调查,采用现场卫生学及流行病学和实验室检测方法进行调查分析。结果:生食生蚝的16人中有9人发病,熟食生蚝及未进食生蚝的51人均未发病。发病者经抗菌治疗5天后康复。结论:本次事件为一起因生食被污染的生蚝而引起的食源性疾患。

    关键词:生蚝;食源性疾患;投诉举报;生食海产品

    2012年3月,苏州工业园区某日本料理店发生一起以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主要症状的疑似食物中毒事件,根据临床症状、流行病学调查、现场卫生学调查及实验室检验,确定为一起因生食被污染的生蚝而引发的食源性疾患[1]。

    1 案由

    2012年3月6日,一名周姓男子向苏州工业园区卫生监督所电话投诉,称其2月3日晚同五个朋友在园区某日本料理店就餐后于翌日出现不同程度的腹痛腹泻等胃肠炎症状,怀疑因食物引起。接报后,卫生监督所立即组织人员对举报者和相关人员进行了调查询问,并同时派员对该料理店进行了现场卫生学调查。

    2 临床资料

    2.1 病例调查:根据投诉举报及该料理店就餐登记簿等调查线索,得知当晚在该店就餐总人数为67人,其中男性40人、女性27人 ......
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