负卡路里食物+出汗=减肥(1)

http://www.100md.com 2015年10月1日 健康管理2015年第10期

     你肯定听过什么“多吃水果可以减肥”、“芹菜是减肥食品”这种话。现在，很多减肥网站更推出了“越吃越瘦”的所谓“负卡路里食物”。

    这种说法，在我看来，是“想得美”。

    多吃芹菜能减肥，不可能

    能减肥的“负卡食物”的流言来自于“食物热效应”，即人体消化食物所需要的热量。就是说，像芹菜这种食物本身热量不高，而人体消化它又会消耗很多热量，所以吃芹菜等于消耗热量，等于运动，所以多吃芹菜能减肥。

    听起来好像很有道理，但是，事实并非如此：

    人类平均每天用在消化食物上的热量，大约占食物热量的15%;

    消化食物的热量只与食物中的营养素种类有关，与进食时间、餐数、两餐间隔……没有任何关系;

    三大营养素中，蛋白质的热效应最强，大约20～35%，碳水化合物其次，取决于其种类，热效应占5～15%;脂肪热效应最低，大约只有5%左右。

    也就是说，即使是消化起来最费劲的食物，消化它所需要的热量也不会超过食物本身热量的 35% 。

    还是说说芹菜：啃一根芹菜茎，大概摄入了6Cal 左右的热量，而身体只需要1Cal来消化它。靠吃芹菜来减肥 ......