裱花蛋糕生产过程中存在的问题及对策
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中图分类号：R155.5
文献标识码：A
文章编号：1729-9292(2004)06-0017-02
随着人民生活水平的不断提高，裱花蛋糕日渐成为深受广大群众喜爱的食品。与其他食品一样，裱花蛋糕的食用安全和卫生质量也成为消毒者和卫生监督部门的关注热点。近几年来，我省每年都对裱花蛋糕进行监督抽检，然而抽检结果反映市场上所销售的裱花蛋糕存在严重卫生质量问题。
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