绿豆研究概况综述
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中图分类号 R284；R285
文献标识码 B
文章编号 1729—9306(2005)05—0392—03
绿豆为豆科植物绿豆Phaseolus radiatus L的种子，别名青小豆，古人对绿豆早有认识，如在《开宝本草》中就有“绿豆，甘、寒、无毒，其主丹毒烦热，风疹、热气奔豚，生研汁服，亦煮食，消肿下气，压热解毒”。《本草纲目》云：“绿豆，消肿治痘之功虽同赤豆，而压热解毒之力过之。且益气、厚胃肠、通经脉、无久服枯人之忌。但以作凉粉，造豆酒，或偏于冷，或偏于热，能致人病，皆人所为，非豆之咎也。
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