啤酒在烹制佳肴时有着意想不到的妙用，比如炒肉片或肉丝时，用淀粉加啤酒调糊挂浆，能令其格外鲜嫩，风味尤佳；拌饺子馅时适量放点啤酒，煮出来的水饺更鲜、更好吃；用啤酒炖鱼，在炖制时啤酒和鱼能产生酶化反应，这样炖出的鱼味道浓郁；制作葱花油饼时在面中适量加些啤酒，烙出来的小饼既脆且香。

    红烧啤酒虾

    大海虾非常鲜，不喜欢的人却将这鲜看成了腥，尤其是小孩儿们，好多都因为这腥味不吃。为了让腥转变为鲜，可在烧煮时用啤酒代替水。啤酒在烧煮的过程中，本来就很少的酒精会完全挥发，所以不用担心酒精的问题 ......