有料的手工牛肉酱
吃牛肉酱大家有没有这样的体验,一瓶酱快吃完了,发现自己吃的都是酱,压根没见着牛肉,说好的牛肉酱结果只是酱而已。于是我们开始逐渐降低自己的期望,买一瓶牛肉酱单纯把它想成酱,自动屏蔽“牛肉”二字。
最近一段时间迷上了同学家的老家菜,特别是他家的牛肉酱。打开瓶盖品尝到第一口时着实有些惊艳,看得见的牛肉,粒粒都很大块,辣味也很正宗,吃到嘴里香香辣辣的感觉,让人忍不住想吃第二口,拌着主食一起吃更是绝佳的选择。
于是,向老同学询问熬制方法。老同学倾囊相授,还给我寄来了一瓶他家的秘制卤汁,万事俱备,只欠东风啦!
首先,牛肉要选择牛大腿上的肉。先把牛肉清洗干净,焯水除去血味,再清洗一遍,切大块放进锅里,加入卤汁,熬制一个小时,待牛肉七分熟时捞出,再把牛肉切小丁,放锅里稍微油炸一下,炒出香味。
红辣椒的选择是重中之重,可不能仅仅看“颜值”,不是身材好、曲线棒、颜色越红越好,关键是要辣啊。不辣还下什么饭?不辣还能叫辣椒酱吗?将辣椒清洗干净,切碎,锅里放油烧热了,辣椒放进去慢慢熬三个小时,待辣椒熬成汁后,加入牛肉再熬两个小时,最后加入黄豆酱拌匀就可以了。
牛肉酱是很好的佐餐伴侣,尤其是夏天天气比较炎热,大家的胃口普遍较差,这时在饮食中配点鲜香麻辣的牛肉酱,能大大地提高食欲。
自己熬的牛肉酱不仅在用料上十分透明,而且是纯手工熬制,绝不添加任何防腐剂。也许你会说,不加防腐剂,那酱放不长啊。那你就错了,只要你吃了第一口,根本不用担心酱放的时间过长,因为到最后你会发现根本不够吃。, http://www.100md.com(蒋静)
最近一段时间迷上了同学家的老家菜,特别是他家的牛肉酱。打开瓶盖品尝到第一口时着实有些惊艳,看得见的牛肉,粒粒都很大块,辣味也很正宗,吃到嘴里香香辣辣的感觉,让人忍不住想吃第二口,拌着主食一起吃更是绝佳的选择。
于是,向老同学询问熬制方法。老同学倾囊相授,还给我寄来了一瓶他家的秘制卤汁,万事俱备,只欠东风啦!
首先,牛肉要选择牛大腿上的肉。先把牛肉清洗干净,焯水除去血味,再清洗一遍,切大块放进锅里,加入卤汁,熬制一个小时,待牛肉七分熟时捞出,再把牛肉切小丁,放锅里稍微油炸一下,炒出香味。
红辣椒的选择是重中之重,可不能仅仅看“颜值”,不是身材好、曲线棒、颜色越红越好,关键是要辣啊。不辣还下什么饭?不辣还能叫辣椒酱吗?将辣椒清洗干净,切碎,锅里放油烧热了,辣椒放进去慢慢熬三个小时,待辣椒熬成汁后,加入牛肉再熬两个小时,最后加入黄豆酱拌匀就可以了。
牛肉酱是很好的佐餐伴侣,尤其是夏天天气比较炎热,大家的胃口普遍较差,这时在饮食中配点鲜香麻辣的牛肉酱,能大大地提高食欲。
自己熬的牛肉酱不仅在用料上十分透明,而且是纯手工熬制,绝不添加任何防腐剂。也许你会说,不加防腐剂,那酱放不长啊。那你就错了,只要你吃了第一口,根本不用担心酱放的时间过长,因为到最后你会发现根本不够吃。, http://www.100md.com(蒋静)
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