3 现行执法过程中遇到的难题及体制漏洞

    3.1 小餐饮店硬件整改难度大。一方面小餐饮店，多数经济条件差，法律意识淡薄，按照法律制裁可能会倾家荡产，考虑社会稳定和经济发展不好开展工作;另一方面，房东和商户签订租房合同，一年一订立，商户面临房租暴涨和被停业，不敢按要求整改;再一方面，某些市场街道面政府三番五次说拆迁，几年也未行动，害怕整改投资后干不成，不愿整改。不整改就不能发放《餐饮服务许可证》，无餐饮服务许可证需要处罚，加大了监督工作量，造成该监督的没有监督好，该整改的没有整改好。

    3.2 专业人员少，制约深层次执法工作开展。我局与2013年组建，到目前为止才两年，共有在编人员41人，医学卫生食品专业人员10人，法学专业4人，其他27人属于非相近专业，对于专业性很强的食药部门来说是一大弊端，造成执法人员专业素养低，不能够有效监管，专业人员仅占所有在编人员的24%，从专业的角度还不能够适应目前所开展的工作。

    3.3 缺少现场快速检测仪器。目前进入餐饮店进行检查主要是靠感官进行检查，操作间内有无垃圾死角，卫生设施是否有或是否充分利用，食品原料是否建立台账、定型包装食品是否有标签等这些工作 ......