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认识食品添加剂的种类
http://www.100md.com 2018年9月13日 中国医药报 2018.09.13
     聪明爷爷&糊涂奶奶系列科普漫画

    聪明爷爷云淡风轻地说:“放心吧,老婆子,只要是按标准使用的都是没问题的。不过,孩子还是要多吃新鲜的瓜果蔬菜,这些零食要少吃。”

    聪明爷爷提醒:目前,我国允许使用的食品添加剂有2397种,为便于使用和管理,我国《食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)将这些食品添加剂分成23类。

    聪明爷爷查找了相关资料,向糊涂奶奶解释道:茶多酚是天然的食品抗氧化剂,通常用在咸肉、腊肠、糕点等食物中,防止或延缓食品氧化变质;三氯蔗糖是甜味剂,常用在蜜饯、焙烤食品中。

    聪明爷爷提醒:国家标准规定了食品添加剂在各种食品中最大使用量,其目的是确保一天吃多种食品时,其添加剂的摄入量不超过每日允许摄入量(ADI)。ADI值是经我国卫生部门评估提出的,是在确保不产生健康风险的情况下,以体重为基础表示的人体每日可能摄入的食品添加剂的量。

    制图/耿彪, http://www.100md.com