血压升高，连吃鸡蛋也“躺枪”
平时在门诊坐诊，总会遇到形形色色的患者，也就会有千奇百怪的问题。不止一次有病人咨询，“医生，我有高血压，是不是不可以吃鸡蛋呀？”“医生，他们说高血压了就不能吃鸡蛋了，是吗？”高血压患者为啥纠结于能否吃鸡蛋呢？看来，有必要“扫扫盲”，为鸡蛋正名。
高血压是指循环系统内部的血压比正常值高，以体循环动脉血压的升高为特征的一种综合征。日常饮食中，除了摄入食盐的多少会对血压的高低产生直接的影响外，任何食物都不可能直接造成血压的升降，鸡蛋当然也不会，这是血压升降的机制所决定的。鸡蛋和血压不是没有关联，但是关系真的很远，属于超远房亲戚的那种，硬攀关系，实在牵强。
其实，高血脂会影响到血压。血脂水平升高后过多的血脂进入血管壁，形成动脉粥样硬化性改变，使血管变硬，血管管腔变窄，血液流动的速度变慢，使得血压升高。然后就会有人说了，“这就对了嘛，鸡蛋会升高血脂，进而影响到血压”。我们暂且不论高血脂导致动脉硬化这一漫长的过程。这一颗鸡蛋究竟有多少胆固醇呢？一个蛋黄胆固醇含量高达280多毫克，但经过人体的肝脏代谢后，胆固醇并不会累积导致高血脂或心脑血管疾病，《中国居民膳食指南2016》也取消了每天饮食对胆固醇的限量。
鸡蛋中的胆固醇并不会对血液中的胆固醇造成很大的影响。每天吃一个鸡蛋，对绝大多数人只有好处，没有害处。人体内的胆固醇有两种来源，一种是外源性的胆固醇，即吃进去的胆固醇，如动物脂肪、内脏、蛋黄等；另一种是肝脏自己产生的。人体自身的调解能力是非常强大的，如果外源性胆固醇过多，肝脏生产的胆固醇就会自动下调；反过来，如果外源性胆固醇很少，为了不让人体缺少胆固醇，肝脏产生的胆固醇就会增多。
在此要提醒大家，不同人群的营养需求不同，鸡蛋的食用量也不同。儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，蛋白质的需求量都高于常人，每天吃一到两个鸡蛋。如果平常吃肉比较少，也可以参照这个标准。正常成年人、老年人，每天一个鸡蛋就足够了。血脂异常患者或肥胖者，一般每周吃两到四个鸡蛋就行了。最好早上或中午吃鸡蛋，确保为全天的工作提供足够的能量和营养。
总之，大家要正确认识鸡蛋对血压的影响，那就是，没有影响哦。 本版图片TP
黄慧君(上海市第八人民医院心内科), http://www.100md.com