小麦胚芽的花样吃法
不知从何时起，小麦胚芽成了餐桌上的新宠。那这个东西怎么吃？它的营养价值又如何呢？
★ 勤快人的吃法★
食材
麦胚芽40 克、玉米面30 克、黄豆面30 克、紫土豆面20 克、土鸡蛋2 枚、胡萝卜80 克、芹菜叶30 克、圆白菜60 克、橄榄油4 克、亚麻籽油4克、盐4 克
做法
1.把胡萝卜、芹菜叶、圆白菜快速焯水后切细丝备用，用少许亚麻籽油拌匀，以防出水；然后放入少许盐入味。2.把小麦胚芽、三种面粉、鸡蛋、盐加入并搅拌均匀成糊状，饧发30分钟。3.电饼铛加热后，抹少许橄榄油，将调好的蔬菜糊进行煎制，待其两面金黄即可出锅。
★ 懒人的吃法★
在豆浆、牛奶、大米粥煮到九成熟时加入少量小麦胚芽，稍微搅拌后即可食用。
小麦胚芽的营养价值小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，金黄色颗粒状，是小麦发芽及生长的器官之一。小麦胚芽含有丰富的蛋白质、维生素E、维生素B1、膳食纤维、谷胱甘肽、矿物质以及18 种人体必需氨基酸。然而1 吨优质小麦只能提取1 公斤的小麦胚芽，真可谓是千里挑一!小麦胚芽可以保护大脑，促进婴幼儿生长发育，富含食物纤维，有降低血清胆固醇及预防糖尿病和结肠癌、降血糖、补虚养血、减肥、祛斑、按摩、护发等功效。, http://www.100md.com(王娟(首都保健营养美食学会副秘书长))