咖啡究竟好不好？营养医师告诉你
在人们心中，咖啡似乎有两副面孔。有人谈咖色变，将喝咖啡定义为罪恶的享受，指责咖啡因上瘾，会导致头疼、焦虑和注意力无法集中等问题；有人则爱不释手，视喝咖啡为一种健康的生活方式，高呼咖啡有利于降低癌症发生率、延年益寿。针锋相对的观点背后似乎都有科学的论证，有人做实验证明咖啡因依赖，也有人写《咖啡无罪的101个理由》为咖啡平反。深究下去才发现，原来你我说的咖啡不是一个咖啡，喝法亦有大不同。
“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”，意思是“力量与热情”。从第一颗咖啡豆被采摘、烘焙、研磨、冲泡开始，这个“最浪漫发明”开始在全世界蔓延，成为一种优雅的浪漫或提神的伴侣。然而，咖啡种类繁多，喝法千奇百怪，不同搭配和用法产生的效果自然好坏不一。如何才能够在获得力量与热情的同时保住健康呢？今天我们邀请北京大学人民医院的营养医生王瑜带大家一探究竟。
选择前，你该了解的
美式咖啡、拿铁、摩卡、卡布奇诺、焦糖玛奇朵……去咖啡店点咖啡，点什么样的咖啡更适合自己的口味？其实他们都是在一杯浓咖啡的基础上演变出来的，右图更一目了然。在选择时候除了口味，也可以根据糖奶比例来参考，选择一杯让自己身体最舒适的咖啡。
, 百拇医药
咖啡的好处何其多
咖啡暖心更护心
2014 年的一项汇集36项研究、涉及128万人的论文重磅出炉：咖啡摄入量与心血管疾病的风险呈如下关系：150毫升的杯，每天1.5杯咖啡，心血管病发生率减少11%；每天3.5杯，减少15%，获益最大；5 杯或以上时(过多摄入量)，就没有效果了。适当的咖啡摄入可降低未来10年内冠心病的风险，数据表明，平均每天两杯咖啡甚至可预防心衰。
减少肿瘤发病率
适当的饮用咖啡可以降低多种癌症的风险，包括子宫内膜癌(>4 杯/天)、前列腺癌(6 杯/天)、头颈部恶性肿瘤(4 杯/天)、基底细胞癌(>3杯/天)、黑素瘤和乳腺癌(>5 杯/天)。这里的每杯是150毫升。
美容美体
, 百拇医药
咖啡有抗氧化功能，咖啡里含有的咖啡多酚能保护细胞免受酸性物质氧化和破坏，减少内源性嘌呤转化为尿酸，所以常饮咖啡能让肌肤细胞保持充沛活力、防止细胞氧化、对抗衰老的作用明显。咖啡中可溶性膳食纤维的含量比橙汁都高，咖啡因还能刺激肠道加快蠕动，利于减肥。
更多好处
其他研究还表明，咖啡能让人集中注意力，减少痛风的风险，并具有抗感染潜能。每天喝2~3 杯咖啡的女性与那些每周喝不到一杯咖啡的女性相比，其发生抑郁症的风险可降低15%，同时可以保护肝脏、预防中风和帕金森病。而且多篇文章报道，有喝咖啡习惯的人更聪明。
咖啡有什么缺点吗？
小孩子不能喝咖啡，并不是咖啡里面有哪些物质对人体不好，而是咖啡因刺激代谢，而小孩子的机体控制功能没有大人强，喝多了咖啡的小朋友，晚上可能会尿床哦。
, 百拇医药
咖啡会增加钙流失，但实际情况是：咖啡因只有短时间的利尿作用，每杯咖啡中的咖啡因只会增加2~3毫克的钙流失。日常喝咖啡，并不用太担心钙流失的问题。而且，如果你喝的是奶咖，就更不用担心了，以牛奶中获得的钙来弥补咖啡因和草酸造成的奶流失绰绰有余。
如何科学喝咖啡
咖啡因的摄取量健康值，美国梅奥诊所表示：以8盎司(237ml)为一杯，约含咖啡因95mg，所以普通成人每天最多可以喝4杯，孕妇每天最多2杯，青少年1杯。
少喝三合一咖啡，以鲜奶取代奶精三合一咖啡多数用咖啡精或咖啡调味粉制成，也不可能用好咖啡豆，而且里面加的糖和奶精热量较高。奶精的反式脂肪酸还危害心血管。
要选好的咖啡豆可以先闻香，再品尝。质量差的咖啡可以有很多杂质，它可引起呕吐、头痛或带给人很糟糕的感觉。如果用这样的咖啡豆磨成咖啡，会毁掉整杯咖啡。即使是一个毁豆也足以让咖啡品质变差。
在孕期喝咖啡是否安全是的，但是控制续杯。美国妇产科学院建议将咖啡因消耗量限制在每天少于200 毫克。或许有人种和生活习惯的差异，中国孕妇如果健康的可以参考那个标准，如果是身体较弱，有先兆流产、高龄产妇还是要尽量避免。, 百拇医药(记者尹航 指导专家王瑜(北京大学人民医院营养科))
“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”，意思是“力量与热情”。从第一颗咖啡豆被采摘、烘焙、研磨、冲泡开始，这个“最浪漫发明”开始在全世界蔓延，成为一种优雅的浪漫或提神的伴侣。然而，咖啡种类繁多，喝法千奇百怪，不同搭配和用法产生的效果自然好坏不一。如何才能够在获得力量与热情的同时保住健康呢？今天我们邀请北京大学人民医院的营养医生王瑜带大家一探究竟。
选择前，你该了解的
美式咖啡、拿铁、摩卡、卡布奇诺、焦糖玛奇朵……去咖啡店点咖啡，点什么样的咖啡更适合自己的口味？其实他们都是在一杯浓咖啡的基础上演变出来的，右图更一目了然。在选择时候除了口味，也可以根据糖奶比例来参考，选择一杯让自己身体最舒适的咖啡。
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咖啡的好处何其多
咖啡暖心更护心
2014 年的一项汇集36项研究、涉及128万人的论文重磅出炉：咖啡摄入量与心血管疾病的风险呈如下关系：150毫升的杯，每天1.5杯咖啡，心血管病发生率减少11%；每天3.5杯，减少15%，获益最大；5 杯或以上时(过多摄入量)，就没有效果了。适当的咖啡摄入可降低未来10年内冠心病的风险，数据表明，平均每天两杯咖啡甚至可预防心衰。
减少肿瘤发病率
适当的饮用咖啡可以降低多种癌症的风险，包括子宫内膜癌(>4 杯/天)、前列腺癌(6 杯/天)、头颈部恶性肿瘤(4 杯/天)、基底细胞癌(>3杯/天)、黑素瘤和乳腺癌(>5 杯/天)。这里的每杯是150毫升。
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咖啡有抗氧化功能，咖啡里含有的咖啡多酚能保护细胞免受酸性物质氧化和破坏，减少内源性嘌呤转化为尿酸，所以常饮咖啡能让肌肤细胞保持充沛活力、防止细胞氧化、对抗衰老的作用明显。咖啡中可溶性膳食纤维的含量比橙汁都高，咖啡因还能刺激肠道加快蠕动，利于减肥。
更多好处
其他研究还表明，咖啡能让人集中注意力，减少痛风的风险，并具有抗感染潜能。每天喝2~3 杯咖啡的女性与那些每周喝不到一杯咖啡的女性相比，其发生抑郁症的风险可降低15%，同时可以保护肝脏、预防中风和帕金森病。而且多篇文章报道，有喝咖啡习惯的人更聪明。
咖啡有什么缺点吗？
小孩子不能喝咖啡，并不是咖啡里面有哪些物质对人体不好，而是咖啡因刺激代谢，而小孩子的机体控制功能没有大人强，喝多了咖啡的小朋友，晚上可能会尿床哦。
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咖啡会增加钙流失，但实际情况是：咖啡因只有短时间的利尿作用，每杯咖啡中的咖啡因只会增加2~3毫克的钙流失。日常喝咖啡，并不用太担心钙流失的问题。而且，如果你喝的是奶咖，就更不用担心了，以牛奶中获得的钙来弥补咖啡因和草酸造成的奶流失绰绰有余。
如何科学喝咖啡
咖啡因的摄取量健康值，美国梅奥诊所表示：以8盎司(237ml)为一杯，约含咖啡因95mg，所以普通成人每天最多可以喝4杯，孕妇每天最多2杯，青少年1杯。
少喝三合一咖啡，以鲜奶取代奶精三合一咖啡多数用咖啡精或咖啡调味粉制成，也不可能用好咖啡豆，而且里面加的糖和奶精热量较高。奶精的反式脂肪酸还危害心血管。
要选好的咖啡豆可以先闻香，再品尝。质量差的咖啡可以有很多杂质，它可引起呕吐、头痛或带给人很糟糕的感觉。如果用这样的咖啡豆磨成咖啡，会毁掉整杯咖啡。即使是一个毁豆也足以让咖啡品质变差。
在孕期喝咖啡是否安全是的，但是控制续杯。美国妇产科学院建议将咖啡因消耗量限制在每天少于200 毫克。或许有人种和生活习惯的差异，中国孕妇如果健康的可以参考那个标准，如果是身体较弱，有先兆流产、高龄产妇还是要尽量避免。, 百拇医药(记者尹航 指导专家王瑜(北京大学人民医院营养科))