海洋污染危及海产品食用安全！烤和炸能减轻海鲜所受的海洋污染，真的？！
多氯联苯(PCB)是一种污染物，同时被世界卫生组织国际癌症研究机构列为一类致癌物，与甲醛、烟草同属一类。相关资料介绍，这种物质会侵扰我们日常吃的食物——含PCB的工业废物可能会排入大海，污染海水，进而污染鱼、虾、蟹、贝类等水产。
烧烤和煎炸一直被认为是不健康的烹饪习惯，但英国《自然》杂志上的一篇研究颠覆了认知——在减轻多氯联苯对水产品的污染方面，与其他烹饪方式比起来，烧烤和煎炸是最有效的。
研究指出，鱼、肉、蛋和乳制品是PCB侵扰的主要对象。而蔬菜、水果、蘑菇、大米、茶叶包括海藻类食物基本很少受到污染。
研究还发现，烧烤和煎炸与较低的血清PCB水平有关。以前就有学者发现，煎炸是降低食物中PCB 含量的最有效的烹饪方法，但本次研究显示，煎炸的效果不如烧烤强。, 百拇医药(记者 楚超)
烧烤和煎炸一直被认为是不健康的烹饪习惯，但英国《自然》杂志上的一篇研究颠覆了认知——在减轻多氯联苯对水产品的污染方面，与其他烹饪方式比起来，烧烤和煎炸是最有效的。
研究指出，鱼、肉、蛋和乳制品是PCB侵扰的主要对象。而蔬菜、水果、蘑菇、大米、茶叶包括海藻类食物基本很少受到污染。
研究还发现，烧烤和煎炸与较低的血清PCB水平有关。以前就有学者发现，煎炸是降低食物中PCB 含量的最有效的烹饪方法，但本次研究显示，煎炸的效果不如烧烤强。, 百拇医药(记者 楚超)