胡萝卜

http://www.100md.com 2003年5月1日 蔬菜疗法

     胡萝卜又名黄萝卜、红芦菔、丁香萝卜、金笋、红萝卜。为伞形科植物胡萝卜的根,一年生或两年生草本,少被刺毛,根粗壮,肉质,红色或黄色,全国各地均有栽培。

    【性味归经】 甘,平。入肺、脾经。

    【功能主治】 健脾导滞,润肠通便,杀虫。治疗消化不良,久痢,便秘,咳嗽,蛔虫病,夜盲等。

    【食用禁忌】

    (1) 不宜多食或过食。过食会引起黄皮病,全身皮肤黄染,与胡萝卜素有关。但停食2～3个月后会自行消退。

    (2) 胡萝卜有加速排出人体内汞离子的功能,汞积蓄到一定量可引起中毒。研究认为胡萝卜中的大量果胶物质可与汞结合,以降低血液中汞离子的浓度。

    (3) 煮的时间不宜过长,以免损耗胡萝卜素。

    (4) 胡萝卜在有油的情况下,可增加维生素A的吸收。, 百拇医药(刘建和)

    百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/CN11-0112/200305/0020.htm