如何存放葡萄酒
葡萄酒买回来后，只有使用正确的保存方法，才能维持其美味芳香。葡萄酒是有生命的佳酿，会随着时间渐趋熟化，且对环境反应敏感，若保存不当，再贵重的好酒也可能变为劣酒。所以贮存葡萄酒最重要的是找一个适当的场所。在专业酒窑中，温度需控制在10度至14度，湿度维持在70%。在一般家庭中，先将酒封存在具有隔热、避光效果的纸箱或保丽龙箱内，再放置于阴凉通风，且温度变化不大的地方，可保存较长时间。
不过，不是所有的葡萄酒都能长时间保存，因为不同的酒具有不同的赏味期限，除陈年佳酿外，其他类型的葡萄酒应在赏味期限内喝完。一般来说，白葡萄酒在出厂6个月内，红葡萄酒在两年内喝完。
至于已开瓶而未喝完的酒，比较理想的方法是先将酒瓶中的空气抽光，再塞上瓶塞，这样可以保存一周时间。较经济的做法是将喝剩的葡萄酒换到小瓶中，让瓶中存不住空气，就可再保存24小时。不过，已开瓶的葡萄酒，应尽早喝完，因为保存的时间越长，其风味散失得越快。除保存的地点需注意外，摆放酒瓶的方式也需注意。葡萄酒一定要横放，这样不但有助于酒渣的沉淀，软木塞也能受到酒液的润泽，保持一定的湿度，将瓶口紧实地塞住。
有些人认为，将葡萄酒放入冰箱中，就能保持其美味，其实这种做法不妥。因为冰箱内部有异味，会使酒味走样，时间久了，软木塞会收缩，增加酒的氧化程度。, 百拇医药(王磊)
不过，不是所有的葡萄酒都能长时间保存，因为不同的酒具有不同的赏味期限，除陈年佳酿外，其他类型的葡萄酒应在赏味期限内喝完。一般来说，白葡萄酒在出厂6个月内，红葡萄酒在两年内喝完。
至于已开瓶而未喝完的酒，比较理想的方法是先将酒瓶中的空气抽光，再塞上瓶塞，这样可以保存一周时间。较经济的做法是将喝剩的葡萄酒换到小瓶中，让瓶中存不住空气，就可再保存24小时。不过，已开瓶的葡萄酒，应尽早喝完，因为保存的时间越长，其风味散失得越快。除保存的地点需注意外，摆放酒瓶的方式也需注意。葡萄酒一定要横放，这样不但有助于酒渣的沉淀，软木塞也能受到酒液的润泽，保持一定的湿度，将瓶口紧实地塞住。
有些人认为，将葡萄酒放入冰箱中，就能保持其美味，其实这种做法不妥。因为冰箱内部有异味，会使酒味走样，时间久了，软木塞会收缩，增加酒的氧化程度。, 百拇医药(王磊)
参见：首页 > 中医药 > 中医药保健 > 食疗药膳 > 食物大全 > 果品类 > 葡萄