玉米吃太多 就得补烟酸
玉米吃太多
就得补烟酸
上海市第九人民医院副主任药师 金 剑
烟酸又叫尼克酸、维生素B3。尼克就是“尼古丁”的缩写，最初是从尼古丁中得到的。不过，烟酸和尼古丁区别很大，其生理功能可以说是截然不同。
烟酸是人体必需的维生素之一，如果人体长期严重缺乏烟酸，可能会出现贫血和糙皮病，即可能会出现皮肤发炎，裸露的皮肤被阳光照射之后会变黑、变硬、脱落，甚至出现流血；严重的糙皮病患者还可能导致痴呆。1906~1940年间，超过300万美国人患上糙皮病，死亡人数超过10万。直到1937年，一位生物化学家从肝脏中提取出烟酸，不久人们发现烟酸可以治愈糙皮病，才把这种可怕的疾病控制住。所以，烟酸也称为维生素PP，即抗糙皮病之意。它是人类发现的第三个B族维生素，所以也称为维生素B3。
烟酸在肝、肾、瘦肉、鱼以及坚果类中含量丰富；在乳、蛋中的含量虽然不高，但色氨酸较多，可转化为烟酸，所以一般膳食中并不缺乏烟酸，只有以玉米为主食的地区易发生烟酸缺乏。玉米中含烟酸的比例约为100毫克/千克，实际并不低，但以玉米为主食的人群却容易发生糙皮病，这是由于成熟玉米中的烟酸绝大部分与半纤维素形成复合物，而该复合物不能被人体吸收利用。如果用碱处理玉米，可将结合型的烟酸水解成为游离型的烟酸，易被机体利用，但其他维生素则可能有损失。
烟酸除了用于防治糙皮病，还可用来扩张血管以治疗高脂血症。有文献报道，烟酸还可用于治疗血管性偏头痛、头痛、肺栓塞、内耳眩晕症、冻伤、中心性视网膜脉络膜炎等。
烟酸是处方药，必须合理使用，不可自行服用。使用烟酸后，可出现皮肤潮红、皮疹、瘙痒、食欲差、恶心、呕吐等不良反应，若不良反应较大，应立即停药，及时就医。另外，烟酸可能会使血尿酸增高，甚至出现痛风性关节炎。烟酸也可能增加降压药的扩血管作用，从而出现低血压。烟酸的妊娠期安全等级为C，只有在权衡了对妊娠妇女的益处大于对胎儿的危害之后方可应用。哺乳期妇女禁止使用烟酸。▲, 百拇医药
就得补烟酸
上海市第九人民医院副主任药师 金 剑
烟酸又叫尼克酸、维生素B3。尼克就是“尼古丁”的缩写，最初是从尼古丁中得到的。不过，烟酸和尼古丁区别很大，其生理功能可以说是截然不同。
烟酸是人体必需的维生素之一，如果人体长期严重缺乏烟酸，可能会出现贫血和糙皮病，即可能会出现皮肤发炎，裸露的皮肤被阳光照射之后会变黑、变硬、脱落，甚至出现流血；严重的糙皮病患者还可能导致痴呆。1906~1940年间，超过300万美国人患上糙皮病，死亡人数超过10万。直到1937年，一位生物化学家从肝脏中提取出烟酸，不久人们发现烟酸可以治愈糙皮病，才把这种可怕的疾病控制住。所以，烟酸也称为维生素PP，即抗糙皮病之意。它是人类发现的第三个B族维生素，所以也称为维生素B3。
烟酸在肝、肾、瘦肉、鱼以及坚果类中含量丰富；在乳、蛋中的含量虽然不高，但色氨酸较多，可转化为烟酸，所以一般膳食中并不缺乏烟酸，只有以玉米为主食的地区易发生烟酸缺乏。玉米中含烟酸的比例约为100毫克/千克，实际并不低，但以玉米为主食的人群却容易发生糙皮病，这是由于成熟玉米中的烟酸绝大部分与半纤维素形成复合物，而该复合物不能被人体吸收利用。如果用碱处理玉米，可将结合型的烟酸水解成为游离型的烟酸，易被机体利用，但其他维生素则可能有损失。
烟酸除了用于防治糙皮病，还可用来扩张血管以治疗高脂血症。有文献报道，烟酸还可用于治疗血管性偏头痛、头痛、肺栓塞、内耳眩晕症、冻伤、中心性视网膜脉络膜炎等。
烟酸是处方药，必须合理使用，不可自行服用。使用烟酸后，可出现皮肤潮红、皮疹、瘙痒、食欲差、恶心、呕吐等不良反应，若不良反应较大，应立即停药，及时就医。另外，烟酸可能会使血尿酸增高，甚至出现痛风性关节炎。烟酸也可能增加降压药的扩血管作用，从而出现低血压。烟酸的妊娠期安全等级为C，只有在权衡了对妊娠妇女的益处大于对胎儿的危害之后方可应用。哺乳期妇女禁止使用烟酸。▲, 百拇医药