“化妆”水果吃不得
施秀萍 刘富强 吴群 松林
吃了被盐酸喷洒过的荔枝，被灼伤了消化道；吃了被二氧化硫或甲醛催熟的香蕉，不但不能解决便秘，反而造成了大便干结……类似的“化妆水果”伤人事件时有发生，那么挑选水果的时候该如何辨别呢？
荔枝
稀盐酸浸泡
【化妆手法】由于荔枝保存时间短，商贩往往会买来色青半熟甚至是生荔枝，用稀释过的盐酸浸泡，或把稀盐酸喷洒在荔枝表面，10分钟后就能变成外皮鲜红的新鲜荔枝，宛若刚刚采摘下来的鲜荔枝。
【危害】在荔枝上喷洒含有大量强酸的保鲜剂，可以使荔枝表皮变红，增加其感官“新鲜度”;同时可以防腐。如果强酸浓度很小，不会对人体产生大的危害。但在不清洗的情况下食荔枝，很可能将手“烧伤”，导致脱皮。如果强酸浓度较大，强酸性物质，对人体具有强烈的腐蚀性。
, 百拇医药
【识别技巧】
摸：“化妆”荔枝，用手摸时，会觉得潮热，甚至有烧手的感觉。
闻：自然成熟的荔枝闻起来有荔枝本身淡淡的香味，而“化妆”荔枝不仅没有香味，闻起来气味有点酸，甚至还有化学药品的味道。
掂：“化妆”荔枝比自然熟的荔枝分量重一些。
看：由于鲜荔枝的保存时间短，所以一般需低温冷藏保存，如果看见荔枝被商贩随便放在盒子里，上面用塑料布一盖，大多都是“问题”荔枝。
香蕉
洒药变黄
【化妆手法】市场上很难买到自然成熟的香蕉，因为自然成熟的香蕉易烂，不可能长途贩运。而且香蕉的成熟期不同，有的是青的，有的已经熟透烂掉了。所以，有商贩便在七分熟的香蕉表面，涂上一层含有二氧化硫的催熟剂，一两天时间香蕉全变成了色黄鲜嫩的“上品”。或在装香蕉的箱子里注入甲醛气体，几天工夫香蕉的表皮就会变黄。
, 百拇医药
【危害】人如果食用了二氧化硫超标的食物，易出现头晕、呕吐、恶心、腹泻、全身乏力、胃黏膜损伤等，严重时会伤害肝、肾等脏器，引起急性中毒，甚至死亡。
【识别技巧】
看：催熟的香蕉表皮一般不会有香蕉熟透的标志———“梅花点”，因此在挑选香蕉时，有“梅花点”的香蕉相对安全。
闻：用化学药品催熟的香蕉闻起来有化学药品的味道。
尝：自然熟的香蕉熟得均匀，不光是表皮变黄，而且中间是软的；而催熟香蕉，中间则是硬的。
橙子
打蜡上色
【化妆手法】把长有霉斑的橙子清洗干净、晾干，然后用石蜡给橙子打蜡上色。这样，原本长了霉斑、灰头土脸的橙子转眼间变得又红又亮，贴上进口水果的标签，就变成了进口橙子。
, 百拇医药
【危害】合理打蜡对人体健康不会有太大影响。但是一些不法商贩为了降低成本，在给水果打蜡时经常使用工业蜡，其中所含的汞、铅、虫胶、松下甘油酯等物质可能通过果皮渗透进果肉。此外，商贩不可能严格控制蜡量，因此经常食用这种打蜡水果，对人的身体会带来危害。
【 识别技巧】
看：进口橙子表皮的皮孔较多，摸起来较为粗糙，假进口橙子表面的皮孔较少，摸起来相对光滑。
擦：假冒进口橙子用纸擦，纸的颜色会变红，因为假冒进口橙子在处理的过程中加入了色素。
草莓
喷洒膨大剂
【化妆手法】正常生长的草莓从开花到成熟至少30天，但喷洒膨大剂的草莓20天就能成熟，要喷洒三次膨大剂。
, http://www.100md.com
【危害】膨大剂的成分主要是刺激细胞分裂，通过促进果实中的细胞分裂和体积增大达到增产目的。膨大剂属农药范畴，超量使用影响果品质量，人体摄入过多，对健康不利。
【识别技巧】
看：使用膨大剂的草莓个头超大，外形有不规则凸起、颜色青红分明。正常草莓个头如鹌鹑蛋或鸽子蛋大小，也有个别单枝草莓个头较大，颜色红艳有光泽、色泽均匀，形若圆心。膨大剂草莓能轻易掰开，且掰开后是空心。正常草莓因果肉结合紧密、水分较多而不易掰开，且掰开后为实心。
摸：膨大剂草莓泛青部分摸起来很硬，而全部发红的草莓表皮摸起来有软软的感觉。而正常草莓摸着富有弹性，软硬适中。
尝：膨大剂草莓吃起来寡淡无味，而自然长大的草莓则甜中带酸，满口自然清香。
葡萄
, 百拇医药
乙烯利溶液浸泡
【化妆手法】把没有成熟的青葡萄放入催熟剂——乙烯利的黧液中浸湿，过一两天青葡萄就变成了“熟透”的紫葡萄。
【危害】乙烯利属低毒农药，具备一定毒性和腐蚀性，对环境有害。乙烯利的毒性一般需要一个多月才能完全挥发，若达不到这个周期，有毒物质将残留在果实内。尽管乙烯利是喷洒在水果表皮上，但可渗透进入果肉。长期食用乙烯利催熟的水果，不但没有益处，反而会对人体产生有害影响，有致癌、诱发儿童早熟的可能。
【识别技巧】
新鲜的葡萄果梗青鲜，果呈灰白色，玫瑰香葡萄果皮呈紫红色，牛奶葡萄果皮向阳面呈锈色，龙眼葡萄果皮呈琥珀色。不新鲜的葡萄果梗霉锈，果粉残缺，果皮呈青棕色或灰黑色，果面润湿。
【温馨提醒】
, 百拇医药
1、杨梅是易熟易碎不易保存的水果，如果发现市场上销售的杨梅果形固定、易存放，那就有可能添加了二氧化硫、亚硝酸盐等。如购买的鲜桂圆外壳湿润而又不是浸在冰水中，还保持完好无损，很可能是在含有防腐剂的水中浸泡过。另外，要闻水果是否有异味，有些添加了二氧化硫的水果还隐约残留着药剂的味道。
2、生木瓜或半生的木瓜比较适合煲汤；作为生果食用的应选购比较熟的瓜。木瓜成熟时，瓜皮呈黄色，味特别清甜。皮呈黑点的，已开始变质，甜度、香味及营养都已被破坏了。另外，木瓜中的番木瓜碱，对人体有小毒，每次食量不宜过多，过敏体质者应慎食。怀孕时不能吃木瓜只是怕引起宫收缩腹痛，但不会影响胎儿。
3、选猕猴桃一定要选头尖尖的，像只小鸡嘴巴的，而不要选扁扁的像鸭子嘴巴的那种。鸭嘴巴的那种是用了激素的，鸡嘴巴是没用过激素或少用激素的。真正成熟的弥猴桃整个果实都是柔软的，挑选时买颜色略深的那种，就是接近土黄色的外皮，这是日照充足的象征，也更甜。
施秀萍 刘富强 吴群 松林, 百拇医药
吃了被盐酸喷洒过的荔枝，被灼伤了消化道；吃了被二氧化硫或甲醛催熟的香蕉，不但不能解决便秘，反而造成了大便干结……类似的“化妆水果”伤人事件时有发生，那么挑选水果的时候该如何辨别呢？
荔枝
稀盐酸浸泡
【化妆手法】由于荔枝保存时间短，商贩往往会买来色青半熟甚至是生荔枝，用稀释过的盐酸浸泡，或把稀盐酸喷洒在荔枝表面，10分钟后就能变成外皮鲜红的新鲜荔枝，宛若刚刚采摘下来的鲜荔枝。
【危害】在荔枝上喷洒含有大量强酸的保鲜剂，可以使荔枝表皮变红，增加其感官“新鲜度”;同时可以防腐。如果强酸浓度很小，不会对人体产生大的危害。但在不清洗的情况下食荔枝，很可能将手“烧伤”，导致脱皮。如果强酸浓度较大，强酸性物质，对人体具有强烈的腐蚀性。
, 百拇医药
【识别技巧】
摸：“化妆”荔枝，用手摸时，会觉得潮热，甚至有烧手的感觉。
闻：自然成熟的荔枝闻起来有荔枝本身淡淡的香味，而“化妆”荔枝不仅没有香味，闻起来气味有点酸，甚至还有化学药品的味道。
掂：“化妆”荔枝比自然熟的荔枝分量重一些。
看：由于鲜荔枝的保存时间短，所以一般需低温冷藏保存，如果看见荔枝被商贩随便放在盒子里，上面用塑料布一盖，大多都是“问题”荔枝。
香蕉
洒药变黄
【化妆手法】市场上很难买到自然成熟的香蕉，因为自然成熟的香蕉易烂，不可能长途贩运。而且香蕉的成熟期不同，有的是青的，有的已经熟透烂掉了。所以，有商贩便在七分熟的香蕉表面，涂上一层含有二氧化硫的催熟剂，一两天时间香蕉全变成了色黄鲜嫩的“上品”。或在装香蕉的箱子里注入甲醛气体，几天工夫香蕉的表皮就会变黄。
, 百拇医药
【危害】人如果食用了二氧化硫超标的食物，易出现头晕、呕吐、恶心、腹泻、全身乏力、胃黏膜损伤等，严重时会伤害肝、肾等脏器，引起急性中毒，甚至死亡。
【识别技巧】
看：催熟的香蕉表皮一般不会有香蕉熟透的标志———“梅花点”，因此在挑选香蕉时，有“梅花点”的香蕉相对安全。
闻：用化学药品催熟的香蕉闻起来有化学药品的味道。
尝：自然熟的香蕉熟得均匀，不光是表皮变黄，而且中间是软的；而催熟香蕉，中间则是硬的。
橙子
打蜡上色
【化妆手法】把长有霉斑的橙子清洗干净、晾干，然后用石蜡给橙子打蜡上色。这样，原本长了霉斑、灰头土脸的橙子转眼间变得又红又亮，贴上进口水果的标签，就变成了进口橙子。
, 百拇医药
【危害】合理打蜡对人体健康不会有太大影响。但是一些不法商贩为了降低成本，在给水果打蜡时经常使用工业蜡，其中所含的汞、铅、虫胶、松下甘油酯等物质可能通过果皮渗透进果肉。此外，商贩不可能严格控制蜡量，因此经常食用这种打蜡水果，对人的身体会带来危害。
【 识别技巧】
看：进口橙子表皮的皮孔较多，摸起来较为粗糙，假进口橙子表面的皮孔较少，摸起来相对光滑。
擦：假冒进口橙子用纸擦，纸的颜色会变红，因为假冒进口橙子在处理的过程中加入了色素。
草莓
喷洒膨大剂
【化妆手法】正常生长的草莓从开花到成熟至少30天，但喷洒膨大剂的草莓20天就能成熟，要喷洒三次膨大剂。
, http://www.100md.com
【危害】膨大剂的成分主要是刺激细胞分裂，通过促进果实中的细胞分裂和体积增大达到增产目的。膨大剂属农药范畴，超量使用影响果品质量，人体摄入过多，对健康不利。
【识别技巧】
看：使用膨大剂的草莓个头超大，外形有不规则凸起、颜色青红分明。正常草莓个头如鹌鹑蛋或鸽子蛋大小，也有个别单枝草莓个头较大，颜色红艳有光泽、色泽均匀，形若圆心。膨大剂草莓能轻易掰开，且掰开后是空心。正常草莓因果肉结合紧密、水分较多而不易掰开，且掰开后为实心。
摸：膨大剂草莓泛青部分摸起来很硬，而全部发红的草莓表皮摸起来有软软的感觉。而正常草莓摸着富有弹性，软硬适中。
尝：膨大剂草莓吃起来寡淡无味，而自然长大的草莓则甜中带酸，满口自然清香。
葡萄
, 百拇医药
乙烯利溶液浸泡
【化妆手法】把没有成熟的青葡萄放入催熟剂——乙烯利的黧液中浸湿，过一两天青葡萄就变成了“熟透”的紫葡萄。
【危害】乙烯利属低毒农药，具备一定毒性和腐蚀性，对环境有害。乙烯利的毒性一般需要一个多月才能完全挥发，若达不到这个周期，有毒物质将残留在果实内。尽管乙烯利是喷洒在水果表皮上，但可渗透进入果肉。长期食用乙烯利催熟的水果，不但没有益处，反而会对人体产生有害影响，有致癌、诱发儿童早熟的可能。
【识别技巧】
新鲜的葡萄果梗青鲜，果呈灰白色，玫瑰香葡萄果皮呈紫红色，牛奶葡萄果皮向阳面呈锈色，龙眼葡萄果皮呈琥珀色。不新鲜的葡萄果梗霉锈，果粉残缺，果皮呈青棕色或灰黑色，果面润湿。
【温馨提醒】
, 百拇医药
1、杨梅是易熟易碎不易保存的水果，如果发现市场上销售的杨梅果形固定、易存放，那就有可能添加了二氧化硫、亚硝酸盐等。如购买的鲜桂圆外壳湿润而又不是浸在冰水中，还保持完好无损，很可能是在含有防腐剂的水中浸泡过。另外，要闻水果是否有异味，有些添加了二氧化硫的水果还隐约残留着药剂的味道。
2、生木瓜或半生的木瓜比较适合煲汤；作为生果食用的应选购比较熟的瓜。木瓜成熟时，瓜皮呈黄色，味特别清甜。皮呈黑点的，已开始变质，甜度、香味及营养都已被破坏了。另外，木瓜中的番木瓜碱，对人体有小毒，每次食量不宜过多，过敏体质者应慎食。怀孕时不能吃木瓜只是怕引起宫收缩腹痛，但不会影响胎儿。
3、选猕猴桃一定要选头尖尖的，像只小鸡嘴巴的，而不要选扁扁的像鸭子嘴巴的那种。鸭嘴巴的那种是用了激素的，鸡嘴巴是没用过激素或少用激素的。真正成熟的弥猴桃整个果实都是柔软的，挑选时买颜色略深的那种，就是接近土黄色的外皮，这是日照充足的象征，也更甜。
施秀萍 刘富强 吴群 松林, 百拇医药